Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits, André Delorme, AOC Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits, Burgundia, Francja
Nagrody i wyróżnienia:
Rocznik: 2015
Typ: wino wytrawne, czerwone
Producent: Domaine Andre Delrome
Kategoria/apelacja: AOC Hautes-Cotes de Nuits
Odmiana winogron: 100% Pinot Noir
Lokacja i gleba:Villars la Faye
Rodzaj zbiorów: ręczny
Zbiór z hektara: -
Winifikacja: zimnamaceracja przedfermentacyjna w temperaturze 10 Cdla zwiększonej ekstrakcji winogron i nasączenia ich aromatami oraz natlenienia moszczu,w kadziach ze stali nierdzewnej. Następnie fermentacja połączona z zatapianiem czapy uformowanej ze skórek i pestek winogron, przez 8-10 dni. Wreszcie finałowa maceracja 3-5 dniowa.
Starzenie: 12 miesięcy w beczkach dębowych o pojemnosci 600 l (demi-muids), z czego 15% jest nowa (tostowana lekko)
Zawartość alkoholu: 13 %
Potencjał starzenia: do 12 lata
Liczba wyprodukowanych butelek: -butelek
Temperatura podawania: 15-17°C
Prozpozycja podania: słodko-kwaśne i pikantne dania, filet kaczki z miodem i królik z suszonymi śliwkami
Typowy dla apelacji Pinot Noir, z wyraźnym aromatem malin, wiśni, czarnych porzeczk. Umiejętnie zrównoważony. Wzbogacony lekko zaznaczonymi elementami dębowymi i tostowym dymem. Średniodługi finisz i przyjemny posmak.