Chianti Riserva, , Chianti Riserva D. O. C .G., Cantina Viticoltori Senesi Aretini SCA, Toskania, Włochy

Nagrody i wyróżnienia:

3.7/5 Vivino

Rocznik: 2016

Typ: wino wytrawne czerwone

Nazwa: Chianti Riserva Viticoltori Senesi Aretini

Kategoria/apelacja:Chianti Riserva D. O. C .G.

Odmiana winogron: 100 % Sangiovese

Zbiór z hektara: 7 t

Rodzaj zbiorów: ręczne, podwójna selekcja gron podczas zbiorów i przed fermentacją

Gleba: piaski i glina, 3 800 krzewów na hektar, 2,8 rośliny na m²

Zawartość alkoholu: 13,5 %

Uszlachetnianie/Starzenie: starzenie w beczkach dębowych (barriques)przez okres 12 miesięcy, z tygodniowym procesem batonage w beczkach. Ponownie trafia do kadzi ze stali nierdzewnej, a następnie po miesiącu jest filtrowane i butelkowane. Starzenie w butelkach przez okres 6 miesięcy.

Winifikacja: fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w temp. 27 C, przez okres 2 miesięcy (batonage). Maceracja 25 dni na skórkach. Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna.

Potencjał starzenia: do 8 lat

Temperatura podawania: 15-18°C.

Produkcja: 30 000 butelek

Sangiovese po długim okres leżakowania w dębowych beczkach, staje się winem o jasnym, rubinowym, lekko utlenionym kolorze. W nosie wyczuwalne zapachy dojrzałych owoców i przypraw, z lekką nutką dębiny. W ustach wyraźnie obfite i kragłe, ciepłe, miękkie, z świetną strukturą i doskonałą trwałością.

Wino to nadaje się szczególnie do głównych dań mięsnych, pieczeni i mięs z grilla, zwłaszcza wołowiny. Doskonałe do pieczonej wołowiny z dodatkami “leśnymi” (np.: polędwica wołowa z borowikami).