Mercurey, Michel Sevin, AOP Mercurey, Burgundia, Francja

Jasne, wiśniowoczerwone Pinot Noir. Aromaty ciemnych (jeżyna, czarna porzeczka) i czerwonych owoców (malin, wiśni, truskawek) łączą się z akcentami mineralnymi, zapachem brązowego tytoniu cavendish, poszycia leśnego i kakao. W ustach wino jest chrupkie i jędrne, mięsiste, z wyraźną, drobną tanicznością. Z wiekiem zyska na krągłości.

Więcej szczegółów

Mercurey, Michel Sevin, AOP Mercurey, Burgundia, Francja


Nagrody i wyróżnienia:

4.3/5 Vivino

 

Rocznik: 2018

Typ: wino wytrawne, czerwone

Producent: Michel Sevin

Kategoria/apelacja:AOP Mercurey

Odmiana winogron: 100% Pinot Noir

Lokacja i gleba:Saint-Martin-sous-Montaigu, 230-320 m n.p.m., wapienie oksfordyjskie i gleby marglowe, żwiry i skała bazowa piaskowiec

Rodzaj zbiorów: ręczny

Wiek winorośli: 50 lat

Zbiór z hektara: ok. 5 t z ha

Winifikacja: zimnamaceracja przedfermentacyjna w temperaturze 10 Cdla zwiększonej ekstrakcji winogron i nasączenia ich aromatami oraz natlenienia moszczu,w kadziach ze stali nierdzewnej. Następnie fermentacja połączona z zatapianiem czapy uformowanej ze skórek i pestek winogron, przez 8-10 dni. Wreszcie finałowa maceracja 3-5 dniowa.

Starzenie: 12 miesięcy w beczkach dębowych o pojemnosci 600 l (demi-muids), z czego 15% jest nowa (tostowana lekko)

Zawartość alkoholu: 13 %

Potencjał starzenia: do 7 lata

Temperatura podawania: 14-16°C

Prozpozycja podania: stek, wołowina, jagnięcina, pieczeń wieprzowa, duszony drób, dojrzałe i miękkie sery

 

Mercurey doczekało się swojej odrębnej apelacji, bardzo wcześni, bo już w roku 1936. Apelacja nosi nazwę na cześć rzymskiego boga handlu i znajduje się w podregionie Burgundii, zwanym Côte Chalonnaise, pomiędzy Beaune na północy i Mâconnaise na południu. Swego czasu, cały ten obszar nazywany był: Région de Mercurey, co świetnie pokazuję rangę Mercurey. Obecnie 80 % produkcji, stanowią wina czerwone. Region słynie z 32 Premiers Crus, nie ma tu jednak ani jednej winnicy klasy Grand Cru. Ciekawostką jest fakt, że apelacja Mercurey, dopuszcza 15% udział białych winogron (Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc) w winie czerwonym. Zgodnie z zasadami apelacji wydajność dla win czerwonych to maksymalnie 40 hl/ha (tj. ok. 5.2 t/ha).

Jasne, wiśniowoczerwone Pinot Noir. Aromaty ciemnych (jeżyna, czarna porzeczka) i czerwonych  (malin, wiśni, truskawek) owoców łączą się z akcentami mineralnymi, zapachem brązowego tytoniu cavendish, poszycia leśnego i kakao. W ustach wino jest chrupkie i jędrne, mięsiste, z wyraźną, drobną tanicznością. Z wiekiem zyska na krągłości.

Brak komentarzy od klienta w tym momencie.

Napisz swoją recenzję

Mercurey, Michel Sevin, AOP Mercurey, Burgundia, Francja

Mercurey, Michel Sevin, AOP Mercurey, Burgundia, Francja

Jasne, wiśniowoczerwone Pinot Noir. Aromaty ciemnych (jeżyna, czarna porzeczka) i czerwonych owoców (malin, wiśni, truskawek) łączą się z akcentami mineralnymi, zapachem brązowego tytoniu cavendish, poszycia leśnego i kakao. W ustach wino jest chrupkie i jędrne, mięsiste, z wyraźną, drobną tanicznością. Z wiekiem zyska na krągłości.

Napisz swoją recenzję