La Tire, A.O.C. Fitou, Jeff Carrel SAS, Langwedocja- Roussillon, Francja
Nagrody i wyróżnienia:
Tasted Wine Andreas Larsson Languedoc: 90/100
James Suckling: 90/100
Vivino: 3.9/5
Berliner Wein Trophy (Summer Tasting): Gold Medal
Rocznik: 2021
Typ: wino wytrawne, czerwone,
Kategoria/apelacja: AOC Fitou
Odmiana winogron: 40% syrah, 60% carignan
Wiek winorośli: średnio 30 lat, kształtowane na goblety
Rodzaj zbiorów: ręczne i mechaniczne
Gleba: wapień i glina z łupkami, ok. 100-150 m n.p.m., garrigue
Wydajność z hektara: 30-40 hl
Winifikacja: całkowite szypułkowanie, częściowe miażdżenie/część w całych kiściach,maceracja na zimno w kadziach stalowych, przepompowywanie moszczu 2 razy dziennie, fermentacja na lokalnych drożdżach, maceracja 20-25-dniowa, lekka filtracja, tylko wino samonaciekowe podlega dalszemu dojrzewaniu
Starzenie/uszlachetnianie: fermentacja malolaktyczna na osadzie-potem odciągnie wina od razu, całość procesu dojrzewania w kadziach stalowych wypełnionych w pełni, maturacja na drobnym osadzie drożdżowym z codziennym batonage
Zawartość alkoholu: 14,5 %
Potencjał starzenia: do 5 lat
Temperatura podawania: 15-17 °C
Propozycja podania: idealne do dań z grilla, drobiu, serów
Niezwykle intensywna czerwień z odcieniami purpury to efekt „farbiarskich umiejętności” grubych skórek carignan i syrah. W nosie dominują mocno skoncentrowane aromaty pieprzu, jagód, jeżyn, ciemnych owoców, konfitury porzeczkowej i śliwkowej, zapach ziół (garigue) i fiołków, elementy skalistej mineralności. W ustach wino jest dobrze skoncentrowane, nieco ziemiste. Kwasowość równoważy wyraziste taniny i słodycz owoców, oraz akcenty przyprawowo-mienralno-kwiatowe - dając poczucie znakomitej równowagi. Finisz jest długi i wyrazisty.