Tales Chenin Blanc - The Sun A Bushmen Legend, W. O. Stellenbosch, Château Gilbert & Gaillard, Western Cap, Republika Południowej Afryki
Nagrody i wyróżnienia:
Vivino 3.7/5
Rocznik:2021
Typ:wino białe, wytrawne
Winnica: Château Gilbert & Gaillard
Kategoria/apelacja: Stellenbosch W. O.
Odmiana winogron: chenin blanc, verdelho ok. 10%
Rodzaj zbiorów: ręczny
Gleby: granitowo-gliniaste, ok. 170 m n. p. m.
Winifikacja: 2-dniowa maceracja moszczu (bez skórek) na zimno,w kadziach ze stali nierdzewnej na lokalnych drożdżach. Długa fermentacja alkoholowa (od 14 do 21 dni). Tylko wino samonaciekowe jest finalnie butelkowane.
Zawartość alkoholu: 13 %
Potencjał starzenia: ok. 4 lat
Temperatura podawania: 10-12°C
Sugestie podania: grillowane warzywa, drób w białym sosie, surowa ryba, ryba z grilla, pizza, makarony i ciasta na bazie pomidorów, dojrzały twardy ser (Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol) , ser kozi, sałatka z kurczakiem z awokado i krewetkami, gulasz cielęcy z boczniakami
Chenin Blanc jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych o gatunków winogron pochodzących z RPA, który poza winami z Doliny Loary, praktycznie nie ma równych sobie. Tworząc to wino Philippe Gaillard (twórca i wydawca kultowego, dorocznego przewodnika po winach Gilbert & Gaillard) starał się stworzyć wino, które odzwierciedlałoby sławę szczepu steen (tak nazywane jest chenin blanc w RPA); jednocześnie pokazując jego związki z miejscową historia i ludźmi. Nie może więc dziwić nazwa wina - odwołująca się do buszmeńskich legend o słońcu i pierwotnych mieszkańcach tych ziem.